02/27/2024

Yemek Tarifleri

Pazı Yemenin 7 Kolay ve Lezzetli Yolu

Sebze yetiştirmek her zaman kolay değildir. Bir şeyi yönetmeye çalışan herkeshayatta kalma bahçesibunu doğrulayabilir.

Domateslerinizin güzelce olgunlaşıp olgunlaşmayacağı asla kesin değildir.patlıcanlarınmağazadan satın alınanlar kadar mükemmel derecede parlak olacaktır.

Bazen bahçecilikle ilgili kesin olan tek şey ekim, sulama, açgözlü böcekler ve az miktardaki hasattan kaynaklanan belirsizliktir. Sanırım pek çok insanın bahçecilikle ilgilenmesinin nedenlerinden biri de bu: işin heyecanı.

Yeşil pazı, 2 feet uzunluğa kadar yapraklarıyla bahçede ağır bir üreticidir!

Artı, yan faydasısevgiyle yetiştirdiğin şeyi yiyeceksin.

Bahçenizde pazı yetiştiriyorsanız gerçek bir ziyafetle karşı karşıyasınız!

Çoğu iklimde ıspanaktan daha iyi yetişmesinin yanı sıra (pazı hem soğuğa hem de sıcağa daha dayanıklıdır), genel olarak yetiştirilmesi de kolaydır. Pazı, tüm mevsim boyunca her yöne mutlu bir şekilde genişleyen, kasım ayında ve sonrasında hasat yapmanıza olanak tanıyan, telaşsız bitkilerden biridir. Bu elbette ikliminize bağlıdır.

Ve aynı anda ihtiyaç duyduğunuz kadar yaprak koparabildiğiniz için iyilik gelmeye devam eder.

Dış yaprakları yırtmak mı yoksa kesmek mi? Bu kişisel bir tercihtir.

En soğuk havalar gelene kadar bitkinin merkezinde yeni saplar oluşmaya devam edecek. Bu nedenle, sürekli bir tedarik için önce en dıştaki en büyük yaprakları toplamayı unutmayın.

Pazı yapraklarınız aşırı derecede büyüyorsa, bir öğün boyunca sadece 2 saplı yaprağı hasat etmek yeterli olabilir!

İsviçre pazısının faydaları

Pazı (Beta vulgaris) lahana ve kara lahana ile aynı aileye aittir. Diğer ünlü yeşillikler gibi, yenilebilir olanlar da sapları ve yapraklarıdır.

Ancak İsviçre pazısının çok daha hafif bir tadı vardır ve bu da onu en seçici yiyicilerin bile hoşuna gidecek hale getirir. Yeşildir, bir sebzeye benzer ve tadı da mütevazi bir yaprak gibidir. Pek çok tarifte onu mükemmel derecede lezzetli kılan da budur. Her tarifte ıspanak yerine her zaman kullanabilirsiniz, pizzanızın üstüne koyabilir, salatanızın yanına ekleyebilirsiniz. Her şey yolunda gider.

Marul yerine kabaca doğranmış pazı kullanılması.

Gökkuşağı pazı ise tadı o muhteşem büyük yeşil yapraklarla aynı olmasına rağmen parlak kırmızıdan sarıya, turuncuya ve beyaza kadar uzanan bir renk şemasına sahiptir. Bu, başlı başına onunla yemek pişirmeye ve her lokmanın tadını çıkarmaya yönelik bir teşviktir.

Lezzetini bir an için bir kenara bırakıp, pazının bazı vitamin ve mineraller açısından da zengin olduğunu kendinize bildirmek akıllıca olacaktır.

İsviçre pazı:

  • antioksidanlar açısından zengin
  • A, C, E, K vitaminlerinin yanı sıra birkaç B vitaminiyle doludur
  • iyi bir magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum kaynağı
  • düşük kalorili

Bahçe hasatlarınızı birleştirdiğinizde (veyaPazar hasadı(eğer şu anda yiyecek arama yapılabilecek bir bahçeniz yoksa) bol miktarda vitamin ve mineral açısından zengin gıdalar her zaman elinizin altında olacaktır.

Pazı hasadı ne zaman yapılır

Daha önce de belirtildiği gibi, evde yetiştirilen pazı, yenebilecek kadar büyük olduğunu düşündüğünüz anda hasat edilmeye hazırdır. Pazı yapraklarının 1-2 metre kadar uzayabildiğini düşünürsek bu tercih size kalmış. Dış sapları çekmek veya kesmek büyümeyi teşvik edecek ve bu da daha sık hasat yapmanıza olanak sağlayacaktır.

Bir pazar satıcısından pazı satın alıyorsanız, taze kesilmiş yaprak ve sapların hala sağlam olmasına bakın. Yapraklar 3-5 gün buzdolabında saklanabilse de taze olarak tüketilmesi her zaman en iyisidir.

Bir porsiyon çiğ pazı 1 bardaktır. Pişmiş, bu yaklaşık 1/2 bardağa dönüşür. Pazı tüketirken bunu aklınızda bulundurun çünkü içeriğindeoksalik asitlertıpkı ıspanak, lahana ve pancar yeşilliklerinin yaptığı gibi.

7 Kolay ve Lezzetli Pazı Tarifi

Lafı daha fazla uzatmadan, iştahınızı kabartacak ve yaz ortasından kış başlarına kadar gücünüzü yüksek tutacak yedi kolay ve lezzetli pazı tarifini burada bulabilirsiniz.

1. Pazı ve domuz eti yahnisi

Bir gün gökyüzü güneşli ve mavidir. Sonra hava kapalı ve gri, havada ve kemiklerinizde bir ürperti var. Peki ne yapacaksın? İştah açıcı yapbalkabağı çorbasıveya doyurucu bir güveç.

Besleyici bir güveç yapmanın birkaç yolu vardır ve seçim yapmak zor olabilir. Ailemizin favorilerinden birini teklif edeyim.

Bol miktarda kuru ot içeren pazı ve domuz eti güveci.

Bir kez yapın ve ardından fasulye, biber veya enginar kalbi gibi başka malzemeler eklemek isteyip istemediğinize karar verin. Mevsiminde ne varsa veya kilerinizden elinizde ne varsa bir avuç dolusu atın, çünkü hiçbir tarif kitaba göre yapılmamalıdır (börek yapmadığınız sürece).

Kendinize yaratıcı özgürlük için yer açın ve bu pazı yahnisi malzemelerini bir kılavuz olarak kullanın:

  • 2 lb. domuz omuzu, küp şeklinde kesilmiş
  • 2 T. domuz yağı veya bitkisel yağ
  • 1 soğan, doğranmış
  • 2 elma, doğranmış
  • 2 tatlı patates
  • 4 bardak pazı, doğranmış
  • 2 çay kaşığı. kurutulmuş tarhun
  • tuz, tatmak
  • isteğe bağlı bütün diş sarımsak
  • üzerini örtecek kadar su, et suyu veya elinizde bulunan herhangi bir sebze suyu

Talimatlar

  • Domuz omuzunu ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin. Bu arada bir tencereyi (orta ateşte) domuz yağı veya bitkisel yağla ısıtın, eti ekleyin ve her tarafını kızartın.
  • Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
  • Elma ve tatlı patates parçalarının yanı sıra kurutulmuş tarhunu da ekleyin. Suyu (veya et suyunu, et suyunu) ekleyin ve kaynatın, ardından et ve sebzeler yumuşayana kadar kapağı kısmen kapalı olarak 1 saat pişirin.
  • Pişirmenin son 5-10 dakikasında doğranmış pazı saplarını ve yapraklarını ekleyin.
  • Biraz elma sirkesi ya da garnitür ile sıcak olarak servis yapın.bahar bitkisel infüze sirke.

Tabii ki değişiklik yapabilirsiniz. Tatlı olanlar için normal beyaz patates. Patates yerine havuç ve rezene. Elmaları domuz güvecinde saklamanızı önersem de, bu etin inanılmaz derecede yumuşak olmasını sağlıyor. Peki ACV'nin sıçraması? Görünüşe göre pastanın üzerine krema veya güveç.

2. Pazı frittata veya omlet

Klasik bir kahvaltıyı 15 dakikadan kısa sürede hazırlamaktan daha kolay ve ödüllendirici bir şey yoktur.

Ev yapımı salsa ile pazı frittata.

Emin değilsenizfrittata ile omlet arasındaki fark nedir, her zaman yeni bir şeyler öğrenmek için zaman vardır. Ayrıca pazının her iki versiyonla da güzel bir şekilde eşleştiğini bilmek sizi mutlu edecektir.

Neyi seçerseniz seçin, her ikisi de bir parayı tüketmenin mükemmel yollarıdır.yumurta fazlası.

Pazı frittata yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 6 dilim pastırma, kabaca doğranmış veya 1/2 bardak önceden pişirilmiş sosis
  • 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
  • 2 su bardağı pazı yaprağı ve sapları, ince doğranmış
  • 8 yumurta
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
  • tatmak için tuz ve baharatlar
  • ev yapımı salsa, isteğe bağlı

Talimatlar

  • Pastırma parçalarını dökme demir tavada kızartın. Soğanı ve pazı saplarını eklemeden önce yarıya kadar pişirin. Bunlar yumuşayınca ince kıyılmış pazı yapraklarını atın.
  • Tüm yumurtaları tuz ve peynirle birlikte çırpın.
  • Çırpılmış yumurta/peynir karışımını eklemeden önce pastırma ve pazı karışımını iyice karıştırın. Kenarları sertleşene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin, ardından yumurtalar tamamen pişene kadar kapağını kapatın.

Alternatif olarak veya daha geleneksel olarak frittatanızı 400°F sıcaklıktaki fırında bitirebilirsiniz.

Sıcak veya soğuk olarak salsa eşliğinde servis yapın.

3. Pazılı, pastırmalı ve peynirli makarna

Kolay, hızlı, tatmin edici. Makarnanın tarife ihtiyacı yok. Yani sen olmadığın süreceelle makarna yapmak. O zaman daha kesin ölçümlere sadık kalsan iyi olur. Bunun için un, yumurta ve tuz yeterli. Aynı zamanda bunlardan biri de olurevde yapmayı öğrenmeniz gereken mutfak malzemeleri, size sağlaması için her zaman endüstriye güvenmek yerine.

Sonuçta, iyi beslenme yeteneği kısmen kendine güvenmeyle ilgilidir. En azından çiftçiler, bahçıvanlar ve arka bahçedeki tavuk yetiştiricileri bu yöne doğru gidiyor. Umarız siz de öylesinizdir.

Pazı, pastırma ve peynirli makarna.

Yani, pastırmalı ve peynirli bu pazılı makarna için tarifi tamamen bir kenara atıp kilerinizde ne varsa ona göre bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Su kabı ocakta kaynarken pastırmayı/sosisi/jambonuzu kızartın, ardından birkaç avuç kıyılmış pazı yaprağını atın. Birkaç yumurta atın ve daha fazla enerji elde etmek için onları karıştırın veya orada durun.

Makarnayı dilediğiniz gibi pişirin. Sotelenmiş pazıyı ekleyip dilediğiniz kadar rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın. Birkaç kaşık dolusuyoğurtekstra kremsi hale getirir ve yemeğe bazı sağlıklı probiyotikler de katar.

4. Pazı kiş

Kabuksuz veya kabuklu. Sıcak veya soğuk. Kişinizi nasıl yemeyi tercih edersiniz?

Bahçede pazı olduğu sürece pazılı kişimizi tercih ediyoruz. Birkaç büyük pazı yaprağını tek seferde tüketmenin kolay bir yoludur. Daha doğrusu dilim dilim.

Pazılı kiş için malzemeler

  • ev yapımı veya mağazadan satın alınan pasta kabuğu hamuru
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı krema veya ayran (lezzetli bir tuzlu yoğurt içeceği)
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
  • tatmak için biber ve tuz
  • 4 su bardağı pazı yaprağı, kabaca doğranmış
  • pastırma, sosis ve sarımsak, isteğe bağlı

Vejetaryen tutmak istiyorsanız eti çıkartın. Kişin glutensiz versiyonu da son derece lezzetlidir.

Talimatlar

  • Fırını 400°F'ye önceden ısıtın.
  • Pasta tepsisini veya fırın tepsisini yağlayın ve pasta kabuğunu doldurun, kenarlarını yukarı kaldırın. Kabuğu yarıya kadar kör pişirin (böylece yumurta/krema/yoğurt karışımıyla ıslanmayacak).
  • Hamur pişerken yumurtaları, kremayı, peyniri ve baharatları çırpın. Aynı zamanda doğranmış pazı yapraklarını tereyağında yumuşayana kadar soteleyin.
  • Kabuğu fırından çıkarın, sıcak pazı yapraklarını ekleyin ve eşit şekilde dağıtın. Üzerine yumurtalı krema karışımını dökün.
  • 375°F'ta 20 dakika veya hafifçe sertleşinceye kadar pişirin.
  • Kesmeden önce kişin 10 dakika soğumasını bekleyin.

Kelimenin tam anlamıyla yüzlerce kiş tarifi var; sizin ve aileniz için en iştah açıcı olanı bulmak için bir tat testi yapın. Bu her hafta yeni bir kiş yapacağınız anlamına gelse bile.

Ayrıca pırasa da ekleyebilirsiniz.mantarlar, biber, ıspanak,kabak– bahçenizde veya kilerinizde ne varsa.

Dostça bir hatırlatma: Kişler, kalan sebzeleri bozulmadan önce tüketmenin harika bir yoludur. Amacınız sıfır gıda israfı ise, kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için kiş fikrini hemen benimseyin, çünkü tek tek dilimler daha sonraki öğünler için dondurulabilir.

5. Pazı yaprağı dolması

Şimdi doğrudan tencerede tüketmek isteyeceğiniz bir yemek var.

Dünyanın büyük bir kısmı lahana dolması ve yaprak dolması biliyor, peki ya pazı dolması?

Tek yapmanız gereken en sevdiğiniz yaprak dolma tarifini alıp yeşillikleri değiştirmek.

Buharlı pazı dolması.

İşte sevilen bir Macar versiyonuLahana dolmasıve bir tane dahaRomanya lahanası ruloları.

Pazı kullanmak doğal olarak genel lezzetleri biraz susturacaktır. Ancak bahçede lahana turşusu yetiştirmediğiniz sürece sarması kolay bir yaprak akıllıca bir seçimdir.

6. Pancar yapraklı ve cevizli çiğ pazı salatası

İsviçre pazı yapraklarının çiğ olarak yenilebilir olup olmadığını sorgulamaya başlamıştınız değil mi?

Evet, gerçekten de öyleler.

Pazı yaprakları pişmiş yerine çiğ tüketildiğinde çok hafif acıdır, bu nedenle salataya biraz tatlılık katarsanız (mesela bir elma veya biraz yoğurt ve balzamik sirke açısından) her şey yoluna girecek. Ve salatanla birlikte.

Pancar yeşilliklerinizi yemeyi unutmayın!

Salatanızı hazırlamak için pancar ve pazıdan biraz taze yaprak toplayın, iyice durulayın ve ince ince doğrayın.

Bir tutam tuz ekleyin ve ardından tam yağlı yoğurtla karıştırılmış balzamik sirkeyle süsleyin.

Her şeyi birlikte karıştırın, ardından ezilmiş serpinceviz.

Başından sonuna kadar sadece 10 dakika yeterli.

Balıktan pane köfte tavasına ve bifteğe kadar hemen hemen her ana yemeğin yanında servis yapın ve tadını çıkarın.

7. Sarımsaklı pazı sosu

Kuzukulağı sosuseyretmesi ve zevkle içine dalması saf ekşimsi bir zevktir. Ancak genellikle günlerin daha serin olduğu ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında mevcut olma eğilimindedir.

Aynı şeyi pazıyla da yapın; ister rostoyla, ister patates kızartmasıyla servis yapın, damak tadınız çok sevinecek.

Mutfak ipucu:ağır krema kullanın. Sahip olduğunuz tek şey yoğurtsa, yoğurdun çok yüksek ısıda kesileceğini çok iyi bilerek tüketin. Tamamen yenilebilir, belki de görsel olarak daha az çekici.

Pazı sosunuza biraz da kıyılmış sarımsak eklemeyi unutmayın! Tadı harikadır ve aynı zamanda sağlığınıza da destek verir, bu yüzden her fırsatta biraz atın.

Pişirdiğiniz şeyi yemek, kendi yemeğinizi yetiştirmenin tüm adımlarını takdir etmenin harika bir yoludur. Bir hata yaparsanız devam edin ve tekrar deneyin. Ve yeniden. Seni daha iyi bir aşçıya dönüştürmek için ne kadar gerekiyorsa o kadar. Bloktaki veya çevredeki arazideki en iyi aşçı.

Gitmeden önce..

Merak ediyorsanız söyleyeyim: İsviçre pazısının İsviçre ile hiçbir ilgisi yoktur.

Pancarla akraba olan, sayısız tohumuyla dünyaya yayılan eski bir Akdeniz bitkisidir. İsterseniz yiyin, yapabiliyorsanız büyütün ve her hasatta bu 7 kolay ve lezzetli pazı tarifinin tadını çıkarın.

Photo

Evinizi Lekelendirmek İçin 6 Neden + Doğadan Toplanan Leke Çubukları

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI