02/27/2024

Mutfak Ipuçları

Ahşap Kesme Tahtalarının ve Aletlerin Bakımında Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler 9

Bakımlı bir kesme tahtası onlarca yıl dayanacaktır.

Büyürken babamın basit ama lezzetli yemekler yaptığına dair hoş anılarım var. Tereyağı, tuz ve karabiberde yüzen sade dirsekli makarnanın yanında biftek. Ya da sarımsakla doldurulmuş bütün kızarmış tavuğu parçalara ayırıp parmaklarımızla yerdik. (Babam görgü kuralları konusunda titiz değildi.)

Eti her zaman tahta kesme tahtasında servis ederdi. Koyu tam buğdaylı ekmekle yudumladığımız meyve sularını yakalamak için dış tarafında bir oluk vardı.

Babam yemekten sonra kesme tahtasını mutlaka yıkar ve mutfak havlusuyla kurulardı. Bir dahaki sefere duvara koymadan önce sık sık mineral yağı sürerdi.

Yıllarca sevgiyle bakıldığı için ahşap karanlıktı. Ve saten gibi pürüzsüzdü; hiçbir şey ona yapışmadı.

Sonunda, onlarca yıllık günlük kullanımın ardından ikiye bölündü. Her zamanki gibi tutumlu olan babam her iki yarıyı da kullanmaya devam etti.

Yıllar sonra, bir yetişkin olarak, iyi bir ahşap kesme tahtasının kendi mutfağımdaki işlevselliğini takdir etmeye başladım. Elbette babamın yemekten hemen sonra tahtayı yıkama ve yağlama ritüellerinin gerekli görevler olduğu hiç aklıma gelmemişti. Böylece, kesme tahtalarından payıma düşeni mahvettim ve hatta sonunda aklım başına gelene kadar bir süreliğine tahta kesme tahtalarını kullanmamaya yemin ettim.

Bugünlerde pek çok güzel ahşap mutfak aletim ve birkaç güvenilir ahşap kesme tahtam var. Hepsinin harika görünmesini ve sonsuza kadar sürmesini sağlamak için kendi rutinimi uyarladım.

Ben iyi kalite için biraz fazladan para ödemenin ve sonra da kalıcı olması için her şeyin halledilmesinin gerektiğine kesinlikle inanıyorum.

Bu amaçla, zamana dayanıklı mutfak aletlerine ihtiyaç duyduğunuzda ahşap mutfak eşyaları ve kesme tahtalarının sağlam bir yatırım olduğunu düşünüyorum. Evet, biraz daha fazla çaba gerektiriyorlar ama sonuçta buna değer.

Ahşap mutfak eşyalarının tavalarınızı çizmesinden endişelenmenize gerek yok. Ayrıca ahşap kesme tahtalarının bıçaklarınızı körelteceği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Tabii bu araçların başlı başına ne kadar güzel olduğunu da unutmayalım.

Ahşap kesme tahtalarımda ve aletlerimde uzun süre sade madeni yağ kullandım. Ancak geçen yıl pek çok farklı ahşap bakım ürününün mevcut olduğunu fark ettim ve merak etmeye başladım:

Sade madeni yağ ahşap kesme tahtaları için en iyi seçenek midir?

Ahşap bir kesme tahtası yağlandıktan sonra plastik ambalaja sarılır.

Mineral yağ en iyi seçenek midir?

Ben de bu süslü pantolon ahşap bakım ürünlerinden birkaçını aldım ve test ettim.

Test ettiğim ürünleri, hangilerini beğendiğimi, hangilerine hayran kaldığımı sizlerle paylaşacağım. Ve sana ahşap bakımı rutinimi göstereceğim. Tamamı saklandıen sevdiğim kesme tahtalarıve ahşap saplı bıçaklarRhineland Çatal Bıçak Takımıonları satın aldığım günkü kadar güzel görünüyorlar.

Ancak öncelikle ahşap kesme tahtası ve mutfak aletleri bakımında yapılması ve yapılmaması gerekenleri tartışmak önemlidir.

Hemen içeri girelim, olur mu?

Ahşap Kesme Tahtası Bakımında Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler

1. Bulaşık makinesi yok

Üzerinde uzun bir çatlak olan bir tahta kaşık.

Çatlak oluşturan ahşap kesme tahtaları ve mutfak eşyaları atılmalıdır.

Ahşap kesme tahtaları ve ahşap mutfak eşyaları söz konusu olduğunda bulaşık makinesi büyük bir hayır-hayırdır. Her şey çok uzun süre çok sıcak ve ıslak kalıyor ve sonra çok çabuk kuruyor. Sonuç, kavrulmuş ve sıklıkla çatlamış veya eğrilmiş bir ahşaptır. Bu, yiyeceklerin kalabileceği ve bakterilerin çoğalabileceği çatlaklara yol açar.

2. Suya dalmayın

Ahşap eşyalarınızı suya batırmayın ve ıslatmayın. Bilirsiniz, bulaşıkları atlayıp yatağa gittiğinizde yiyeceklerin oraya yapışıp kalması gibi. Ahşap suya doygun hale gelir ve kolayca eğilebilir. Bu beni üçüncü sıraya getiriyor.

3. Hemen yıkayın

Kesme tahtalarınızı ve mutfak eşyalarınızı kullanımdan hemen sonra yıkayın. Bu özellikle çiğ etleri keserken önemlidir. Ve işin yapılmasını kolaylaştırır.

4. Havluyla Kurulayın

Ahşap kesme tahtalarınızı ve ahşap mutfak eşyalarınızı yıkadıktan sonra mutlaka havluyla kurulayın. Fazla suyun hemen uzaklaştırılması önemlidir. Aksi takdirde kesme tahtalarınızda çarpık aletler veya su lekeleri oluşabilir. (Geçmişte bundan suçlu olduğumu gösteren bir kesme tahtam olabilir.)

5. Havayla Kurutma

Ahşap kesme tahtalarını havluyla kuruladıktan sonra bile kurumasını tamamlamak için düz bir şekilde yatırmayın. Tahtanın bir tarafı diğer tarafına göre daha nemli kalacaktır. Her kestiğinizde sallanan çarpık bir tahtayla karşılaşacaksınız ki bu tehlikeli olabilir. Bunları kurutmak ve her iki taraftan hava akışı alacak şekilde dik olarak saklamak en iyisidir.

6. Yumuşak Bir Sabun Kullanın

Ahşap mutfak aletlerinizde daima yumuşak bir sabun kullanın.

Tahtalarınızı ve aletlerinizi yumuşak bir sabunla yıkayın. Sert deterjanlar veya mutfak temizleyicileri, özellikle de yoğun parfümlü bulaşık sabunları kullanmayın. Ahşabı kurutacaklar. Daha sonra bu özel sabunu ve tahtalarıma iyi gelip gelmediğini tartışacağım.

7. Her İki Tarafı Durulayın

Ahşap kesme tahtalarınızı yıkadıktan veya kullandıktan sonra durularken mutlaka her iki tarafını da durulayın. Her durulamada yalnızca bir tarafı ıslatıyorsanız tahtanın eğrilme olasılığı daha yüksektir.

8. Sadece Çiğ Et Tahtası

Çiğ eti ahşap bir kesme tahtası üzerinde kesebilseniz de, yalnızca bu iş için özel bir kesme tahtasına sahip olmanız önerilir. Ayrıca çiğ balık ve kümes hayvanları için tahta kesme tahtası kullanmaktan kaçınmanız da önerilir. Araştırmanızı yapın ve bu durumda sizin için en iyisinin ne olduğuna karar verin: ahşap mı yoksa plastik mi?

9. Ahşap Kesme Tahtanızı Yağlayın

Elbette kesme tahtanızı gerektiği kadar yağlamayı unutmayın. Birçoğu benim yıllardır kullandığım mineral yağa güveniyor. Yağlar kokacağından, domuz yağı gibi hayvansal bazlı yağları asla kullanmamalısınız. Bu bakımdan bitkisel bazlı yağlar da pek iyi değildir.

Ekstra Sert Gunk ve Funky Kokular

Bakın anlıyorum, kesme tahtanızı kullandıktan sonra her zaman hemen ortalığı temizleme şansınız olmayacak. Ertesi güne kadar orada huysuz ve yapışkan bir şekilde beklediği zamanlar olacak.

Ya da belki yapıyorsunballa fermente edilmiş sarımsak, iki baş sarımsağı doğramayı yeni bitirdiniz ve şimdi kesme tahtanız kokuyor.

Her iki durumda da çözüm basit ve aynıdır; limon ve iri kaşer tuzu.

Ahşap kesme tahtası üzerine iri kaşer tuzu serpilir ve üzerine yarım limon konur.

Elma limon suyu, iri kaşer tuzu ve dirsek yağıyla bolca yağlayın.

Bir limonu ikiye bölün ve kesme tahtasını meyve suyuyla ovalayın. Şimdi ahşap kesme tahtasına kaba koşer tuzu serpin. Limonu kullanarak tuzu ve suyu tahtaya sürün. Biraz dirsek yağı kullanın; iyi bir ovalama yapmak istiyorsun.

Limon suyunun asidi kokuyu tahtadan çekip çıkaracak ve kabuklu yiyeceklerin parçalanmasına yardımcı olacaktır.

Tahtayı birkaç dakika bekletin ve ardından her zamanki gibi yıkayın. Ancak elinizde özellikle kötü kokulu veya huysuz bir tahta varsa, devam edin ve tamamen kurumasını bekleyin. Kuruduktan sonra metal bir spatula kullanarak tuzu ve kalan yiyecekleri kazıyın.

Daha sonra tahtayı normalde yaptığınız gibi yıkayın. Tamamen kuruduktan sonra tahtayı yağlayın.

Ahşap Bakım Rutinim

Ayda bir veya iki kez tüm ahşap kesme tahtalarım ve mutfak aletlerim günlük spaya gidiyor. Bunu genellikle her şey yıkandıktan sonraki gün yaparım, bu yüzden iyi ve kuru olur.

Yağla başlıyorum ve temiz bir kağıt havluyla veya bir parça pazen kumaşla ahşaba sürüyorum. Çok fazla şey takarak delirmeye gerek yok. Sadece her yüzeye yağ bulaştığından emin olun. Bunu her iki tarafa, köşelere, köşelere ve yarıklara uygulayın, fikri anladınız.

Tahta bir kesme tahtasına kesme tahtası yağı uygulayan bir el resmedilmiştir.

Ahşap kesme tahtasının ve aletlerin her yüzeyine ince bir tabaka halinde yağ sürün.

Daha sonra her şeyi plastik ambalajla sarıyorum ve tahtaları ve aletleri bir gece, hatta ihmalkar davrandıysam ve bir süredir yağlamamışsam bir veya iki gün bekletin.

Birkaç mutfak bıçağı ve aleti plastik ambalaja sarılı olarak gösteriliyor.

Görmek? Tıpkı spadaki gibi plastiğe sarılı.

Bundan sonra plastik ambalajı çıkarıyorum ve fazla yağı siliyorum. Genellikle çok az şey kalır ve her şey yeni gibi görünür.

Son olarak ahşap mumu uygulayıp kağıt havlu veya temiz bir bezle ahşabı parlatıyorum. Biraz uzun bir yol kat ediyor. Genellikle tekrar kullanmadan önce ahşabın birkaç saat beklemesine izin veririm.

Üzerine Mors Yağı ahşap mumunun uygulandığı bir kesme tahtası gösterilmektedir.

Balmumu iyice parlatın ve tahtanın bir süre beklemesine izin verin.

Yağ uyguladıktan sonra balmumu kullanmanıza gerek yok, ancak kullanmaya başladığımdan beri ahşap kesme tahtalarımın daha uzun süre güzel kaldığını ve o kadar çabuk kurumadığını fark ettim.

Madeni Yağ mı, Yoksa Süslü Ahşap Bakım Ürünü mü?

Ahşap bakımı için özel olarak formüle edilmiş ürünleri görmeye devam ettim. Düz mineral yağdan daha iyi olup olmadıklarını merak ettim. Merak sonunda beni yendi ve onları denemeye karar verdim. Mutfak mağazalarında ve internette görmeye devam ettiğim ilk üç ahşap bakım ürünü şunlardı:

  • Clark'ın
  • Howard
  • Ve Mors Yağı

Madeni yağımı dolabın arka kısmına ittim ve bu markaların üçünü de denedim. Her birini yaklaşık iki ay kullandım, bu da marka başına yaklaşık 3-4 yağ bakımı anlamına geliyordu.

İşte iki sentim.

Clark'ın

Clarks

Bu verdiğim paranın karşılığında patlamaktan çok fiyaskoydu.

Devam ettim ve onları satın aldımClark'ın Komple Kesme Tahtası Bakım Seti. Hem yağ hem de balmumu için bir aplikatörün yanı sıra sert fırçanın olması fikri hoşuma gitti. Tahtalarımı en iyi durumda tutmak için ihtiyacım olan her şeye sahipti: yağ, balmumu ve sabun.

Biraz masraflı ve sonunda keşke paramı biriktirseydim diyorum. Hem balmumu aplikatörü hem de yağ aplikatörü ilk kullanımdan sonra eğildi.

Sünger aplikatörü yağı uygulamak için fazla sertti; Eşit şekilde yayılmasını sağlayamadım. Ve kesme tahtasına koymaya çalışırken çok fazla ürünü boşa harcadığımı hissettim.

Ahşap mutfak gereçlerine yağ sürmek için kullanılan şekil, bu tür hassas uygulamalara pek uygun değildi. Sonunda kağıt havlu ya da bir parça pazen kumaşı tercih ettim.

Balmumu için verdikleri küçük cila pedi de sonunda işe yaramaz hale geldi. Kesme tahtasına uygulandığından daha fazla balmumu emmiş gibi görünüyordu. Yani sıra ağdayı uygulama ve parlatmaya geldiğinde, güvenilir kağıt havlulara veya pazen kumaşa geri dönüldü.

Gerçek kesme tahtası yağı ve balmumuna gelince? Clark'ın yağı ile sade mineral yağı arasında büyük bir fark görmedim.

Aslında Clark'ın kesme tahtası yağının tamamı bu; limon ve portakal yağlarının eklendiği mineral yağ.

Balmumu tahtaları koruma konusunda iyi bir iş çıkardı. Narenciye yağlarının eklenmesiyle balmumu ve karnauba mumundan yapılmıştır.

Bunların aman tanrım harika olduğunu düşünmesem de, sırf kokusu ve ahşaba iyi gelen limon ve portakal yağlarının eklenmesi için ikisini de tekrar satın almayı düşünürdüm.

Clark'ın serisinin asıl kazananı sabundu.

Hem limon hem de portakal yağı içeren kastilya bazlı bir sıvı sabundur. Yine bunlar ahşaba iyi gelir ve birçok doğal temizleyicide bulunur. Kesme tahtamı temizlemek için Clark's Narenciye Sabunu'nun sade bulaşık sabunu kullanmaktan çok daha iyi olduğunu buldum. Ahşabı soymadan iyi bir iş çıkardı.

Ve küçük sert fırça, kesme tahtalarıma iyi bir fırçalama sağlamak için mükemmeldir. Clark'ın bakım ürünleriyle ilgili testlerim bittikten sonra bile ovma fırçası ve sabunu kullanmaya devam ettim. Ağır kokulu yiyecek kokularını tahtalarımdan çıkarmak gerçekten çok iyi - Merhaba sarımsak.

Bununla birlikte, kolayca bir tane alabilirsinizahşap saplı sert fırçatüm kiti satın almak zorunda kalmadan neredeyse her yerde birkaç dolara.

Sonunda muhtemelen tekrar satın alacağım tek şey sabun olacak.

Howard

Howard ahşap bakımı kasap blok kremi ve kesme tahtası yağı resimde görülmektedir.

Howard temel bir ahşap bakım ürünleri serisi sunuyor.

Sırada şu vardıHoward Kesme Tahtası Yağı ve Kasap Blok Saç Kremi.

Her ikisinin de malzemeleri basitti; yağ 'E vitamini ile zenginleştirilmiş' bir mineral yağdır ve saç kremi daha fazla mineral yağ, E vitamini, balmumu ve karnauba mumudur.

Bunlar kokusuz ve çok basit ürünlerdi.

Her ikisi de iyi çalıştı, ancak her zamanki madeni yağ kullanımıma kıyasla büyük bir gelişme fark etmedim.

Saç kreminin yağı hapsederek ahşabı koruması ve bıçak izlerini onarması gerekiyor. Yapılması gerekeni yaparak oldukça iyi bir iş çıkardı. Ancak sonuçta kesme tahtalarımın görünümünde çok büyük bir fark olmadı.

Ve benzerioldukça pahalı bir ürün, Sonucun harcanan paraya değeceğini düşünmüyorum. Üzgünüm Howard!

Mors Yağı

Bu ürünün yapımında hiçbir mors zarar görmemiştir.

Sonunda verdimMors Yağıbir deneme.

Merak etme; morsla yapılmadı.

İlk maddesi hindistancevizi yağı olduğu için bunu kullanmakta biraz tereddüt ettim. Ve sana ahşap kesme tahtalarına bitkisel bazlı yağlar sürmemeni söylemeyi az önce bitirdim. Aynı zamanda balmumu, mineral yağ ve E vitamini içerir, bu da Mors Yağını listemizdeki en yoğun içerikli kesme tahtası yağı yapar.

Ama yine de devam ettim ve yaptım.

Ve bir kez olsun, ahşabın sade mineral yağa göre bir fark olduğunu fark ettim.

Aşağıdaki resimde de görebileceğiniz gibi yağ daha kalın olduğundan uygulaması çok daha kolaydır. Ayrıca geride daha az kalıntı bırakır. Aslında ahşabın içine batıyor ve silinecek çok az fazlalık kalıyor.

Üzerinde bir şişe Mors Yağı kesme tahtası yağı bulunan ahşap bir kesme tahtası ve bir miktar ürün sürülmüş.

Walrus Oil marka kesme tahtası yağı daha kalın olduğundan uygulaması çok daha kolaydı.

Ahşap mumunun içeriği kesme tahtası yağıyla aynıdır. Bu da beni yine şüpheye düşürdü. Kesme tahtası yağından çok daha kalındır. Ancak bir fark yaratıyor.

Bunu ahşap kesme tahtalarıma parlattım ve madeni yağlı ağır ürünlerde yaptığım kadar sık ​​tekrar yağ uygulamam gerekmedi. Bıçak izleri de daha iyi emiliyor gibi görünüyor.

Sonuç olarak, Mors Yağı ürünleri kesme tahtalarımı ve ahşap eşyalarımı daha uzun süre yumuşatma konusunda daha iyi bir iş çıkarmış gibi görünüyordu.

Şunu söylemeliyim ki etkilendim.

Vefiyat noktası çok kötü değil, herhangi biri.

Tüm ahşap mutfak aletlerinizin yepyeni görünmesini sağlamak ayda bir kez yalnızca birkaç dakikanızı alır.

Sonuçta bunun kişisel bir tercih olduğunu düşünüyorum. En önemli şey kullandığınızbir şeyAhşap kesme tahtalarınızı ve mutfak eşyalarınızı iyileştirmek ve korumak için.

Ahşap mutfak eşyalarınızın bakımını yapmak ayda bir veya iki kez yalnızca birkaç dakikanızı alır. Bu çalışkan araçlara biraz daha fazla zaman harcayarak onları onlarca yıl boyunca kullanacaksınız.

Photo

Sonbahar ve Kış Boyunca Yetişecek 20 Marul Çeşitleri

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI