02/27/2024

Yemek Tarifleri

Ev Yapımı Limoncello ve İçeceğinizi Mahvedecek 1 Numaralı Hata

Mavi ahşap masanın üzerinde bir çay havlusunun üzerinde bir yığın limon.

Sadece beş gün içinde bu limonlara bakmak yerine limoncello yudumluyor olabilirsiniz.

Limon? Yılın bu zamanı? Emin ol.

Narenciye meyveleri kışın en iyi halini alır, en azından burada eyaletlerde. Ve soğuk algınlığı ve grip mevsiminde, özellikle de tatlı bir likör şeklinde geldiğinde, kim biraz C vitamini desteğine ihtiyaç duymaz ki?

İki bardak limoncello katlanmış bir çay havlusunun üzerinde duruyor. Arka planda limoncello şişesi var.

Bil bakalım bu Noel'de ne almayacaksın?
İskorbüt.

Ancak limoncello'yu denemenizin asıl nedeni, bunun son derece kolay ve hızlı bir son dakika hediyesi olmasıdır. Üstelik karşı tarafı da çok etkiliyor.

Limoncello'nun başlangıcından lezzetli bitişine kadar yapımı beş gün kadar kısa sürüyor. Ve içerik listesi küçük ve ucuzdur.

Bunun etkileyici bir hediye verme seçeneği olduğunu söylemiş miydim?

Eğer aşina değilseniz limoncello klasik bir İtalyan likörüdür. Limoncello geleneksel olarak İtalya'nın güney bölgesinde yapılır. Yani, kendinizinkini yaptığınızda, İtalyan elinin tersiyle el sallama hareketini yaptığınızdan ve fettuccini, Ferrari ve chianti gibi şeyler söylediğinizden emin olun.

İtalyancam o kadar iyi değil.

Başlamadan önce limoncello malzemeleri hakkında konuşalım.

Limoncello'nun iki ana bileşeni limon ve alkoldür.

Limoncello

Görmek? Limon, votka ve şeker. Kısa bir içerik listesi için bu nasıl?

Bazı insanlar 100 kanıtlı tahıl alkolü, votka veya başka bir şey kullanmanız gerektiğinde ısrar ediyor. Limoncello yaparken votkayı tercih ediyorum. Ama kişisel olarak, 100 kanıt kullanmanın çok güçlü, neredeyse şifalı bir likör olduğunu düşünüyorum. 80 derecelik iyi bir votka, tek başına yudumlamak oldukça keyifli olan güzel aromalı bir limoncello ile sizi başbaşa bırakır.

İçki kalitesine gelince, yolun ortasına ateş etmek istersiniz. Güzel bir limoncello elde etmek için bir şişe üst düzey votka kullanmanıza gerek yok. Ama teknenizi yüzdüren şey buysa, devam edin. Ancak en ucuz votkayı da almamalısınız.

Plastik bir şişede geliyorsa muhtemelen kullanmamalısınız. (Yaraları temizlemek için kullanmadığınız sürece gerçekten her şey için.) Orta fiyatlı bir şeyi hedefleyin.

Tüm tentürlerim ve limoncellolarım için New Amsterdam'ı kullanıyorum. Bütçenizi zorlamadan çok temiz ve nötr bir tada sahiptir. Ayrıca yakındaki bir mikro içki fabrikasından yerel olarak üretilmiş bir votka da kullandım ki bu şimdiye kadarki en iyi partimdi. Her zaman yerli üretim ürünleri kullanma taraftarıyım. Bölgenizde neler olduğunu görün ve deneyin.

Kullandığınız basit şurup miktarı da nihai lezzetinizde büyük rol oynar, ancak buna daha sonra geri döneceğiz.

Limon, lezzetli bir likör için en önemli faktördür. İmkanınız varsa limon ağacı yetiştirin. Eğer yapamıyorsanız limon ağacı yetiştiren bir arkadaş bulun.

Ancak bunu başaramazsanız, mümkünse organik ürünleri tercih edin ve mümkünse bunları poşet yerine tek tek satın alın. Her limonu seçebilirseniz istediğinizi elde etmek en kolay yoldur. Dışında az leke bulunan, sert, parlak limonlar istiyorsunuz. Tek seçeneğiniz poşet limon ise poşetteki limonları dikkatlice kontrol edin.

Ev Yapımı Limoncellonuzu Mahvedecek 1 Numaralı Hata

Çoğu narenciye meyvesini nakliye sırasında korumak ve mağazada daha uzun süre taze tutmak için çok ince bir balmumu tabakasıyla kaplanır. Normalde dış kabuğunu yemediğimiz için bu bir sorun değildir. Ancak lezzetinizin ana bileşeni kabuk olduğunda, balmumunu yemediğinizden emin olmalısınız.

Yani en iyi seçim mumsuz limonları seçmektir, ancak bunu başaramazsak, o mumu oldukça kolay bir şekilde çıkarabiliriz.

Kırmızı ve beyaz çizgili bir çay havlusunun üzerinde bir kavanoz limon kabuğu duruyor.

İşte burası. Bu küçük şeritler tüm lezzetinizin geldiği yerdir.

Alkolün lezzetleri artırma konusunda esrarengiz bir yeteneği vardır, bu nedenle bitmiş limoncello'nuzdaki balmumunun tamamını çıkaramazsanız, tadı USDA gıda sınıfı balmumu gibi olacaktır. En sevdiğim.

Mavi ahşap masanın üzerinde bir kase limon. Birisi limonların üzerine çaydanlıktan kaynar su döküyor.

Narenciye meyvelerindeki balmumunu çıkarmak için kaynar su kullanın.

Ancak endişelenmeyin, narenciyenizdeki balmumunu temizlemek oldukça kolaydır. Narenciyenizi bir kaseye veya kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Meyvelerin tüm yüzeyinin ıslandığından emin olmak istersiniz. Şimdi narenciyeyi yumuşak kıllı bir sebze fırçasıyla soğuk akan suyun altında yavaşça fırçalayın. Basit.

Bunlar küçüksilikon yıkayıcılariş için inanılmaz derecede iyi çalışın.

Ayrıca limon kabuğunu çıkarırken beyaz kısmı da çıkarmamak son derece önemlidir. Güven bana; bu, alkolle güçlendirilmesini istemediğiniz bir lezzet. Daha iyi kontrol sağladığından, tercihen bıçağın sapla uzunlamasına hizalandığı çok keskin bir sebze soyucu kullanmanızı öneririm.

Burada çok fazla baskı uygulamanıza gerek yok. Aşağıdaki resimde en üstteki şeridi görüyor musunuz? Biz de bunun için gidiyoruz. Alttaki saçmalık değil. Ha.

İki şerit limon kabuğu bütün limonlarla çevrelenmiştir. Bir kabuk çok incedir, diğeri daha kalındır ve ona bağlı beyaz öz vardır.

Üst peeling evet, alt peeling yüzünüzü ters çevirecektir.

aşılama

Aromanın çoğu ilk dört gün içinde aşılandığı için, beş gün gibi kısa bir sürede kolayca lezzetli bir limoncello yapabilirsiniz. Ancak isterseniz limon kabuğu rendesinin votkayı çok daha uzun süre, hatta bir aya kadar demlenmesine izin verebilirsiniz. Bu size çok daha güçlü bir limon aroması verecektir.

Burada daha ince noktaları ele aldığımızı düşünüyorum, o yüzden başlayalım.

İçindekiler

  • 12 limon
  • 3 bardak votka
  • 2 bardak su
  • 2 su bardağı şeker

Teçhizat

  • Kevgir veya kase
  • Örgü süzgeç
  • Keskin sebze soyucu
  • Kapaklı büyük bir kavanoz, en az bir litre
  • Kağıt kahve filtresi, kağıt havlu veya tülbent
  • Bitmiş limoncello ve parşömen kağıdınız için şişeler veya kavanozlar

Yöntem

  • Limonlarınızın balmumunu temizledikten sonra, her bir limonun kabuğunu çıkarın, beyaz kısmı da çıkarmamaya dikkat edin.
  • Limon kabuğu rendesini temiz bir kavanoza koyun ve votkayı dökün.
Votka ve limon kabuklarıyla dolu bir kavanozun yakın çekimi.
  • Kavanozu kapatın ve dört gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun. Kavanozu her gün hafifçe sallayın.
  • Dört gün sonra, limonla demlenmiş votkayı temiz bir kaseye veya kavanoza süzün. Kafesli süzgeci kahve filtresi, kağıt havlu veya çift kat tülbent ile hizalayın. Önce kahve filtresini veya kağıt havluyu suyla durulayın. Aksi halde kağıtsı bir tada sahip limoncello elde edersiniz.
Votka içinde bir kavanoz limon kabuğu ve içinde ağ süzgeci olan bir kase bulunan ahşap bir yüzey. Tel süzgecin içerisinde kahve filtresi bulunmaktadır.

Züppe bir kahve makinesi numarası: Limoncello'nuzda kağıt tadı oluşmasını önlemek için filtrenizi durulayın.

  • Su ve şekeri kaynatarak basit şurup hazırlayın. Şurubu tamamen soğumaya bırakın.
  • Basit şurubun yarısını limonlu votkayla karıştırın ve kavanozu veya kaseyi kapatın ve 24 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra limoncelloyu tadın ve istenen tatlılığa ulaşana kadar daha basit şurup ekleyin.
Bir kase limonlu votkanın yakından görünümü.

Kim hediye olarak limoncello istemez ki? Şişelenmiş güneş ışığı vermek gibi.

Ne kadar basit şurup eklerseniz, bitmiş alkolünüz o kadar seyreltilmiş olur. Ben biraz daha az etkili bir şeyi tercih ederim; Tadının daha güzel olduğunu düşünüyorum. Ve tabi ki daha tatlı bir limoncello istiyorsanız, ona daha fazla şurup ekleyebilirsiniz. Nihai ürün, daha ekşi veya daha tatlı bir limon aroması tercih etmenize bağlı olarak oldukça özelleştirilebilir.

Bitmiş limoncellonuzu şişeleme

Şişeleme işleminizi bir cam kavanoz kadar basit tutabilirsiniz, ancak kapağı kapatmadan önce bir parça parşömen kağıdı ekleyeceğim. Veya satın alabilirsinizgüzel açılır kapanır şişelerdaha rafine bir görünüm için. Her iki durumda da, tatil hediyesi olarak şişelerinizi biraz sicim veya kurdele ile süslemeyi unutmayın.

Kutsal dallar ve sicim ile süslenmiş iki şişe ev yapımı limoncello. Şişeler, kurulama havlusu ve limonla birlikte ahşap bir yüzeye oturtulur.

Gerçekten limoncello da düşünceli bir hediyedir.
Alıcıya “İşte biraz sıvı C vitamini, sağlıkla iç” diyorsunuz.

Limoncelloyu dondurucuda bir yıla kadar, belki daha uzun süre saklayabilirsiniz. Ve burası gerçekten de limoncello'nuzu saklayabileceğiniz tek yer çünkü tadı en iyi buz gibi soğuk servis ediliyor. Alkol içeriğinden dolayı küf oluşma ihtimali çok azdır. Ancak limoncellonuzda sonunda bir şeyin büyüdüğünü fark ederseniz onu atın.

Tabii artık limoncello yapma konusunda oldukça ustalaştığıma göre, başka hangi narenciye türlerinin iyi bir likör olabileceğini düşünüyorum. Limonlu-onçello mu? Clementinoncello mu? Greyfurtlu mu? Bütün çellolar. Kim benimle deney yapmak ister?

Şimdi bu çıplak limonlarla ne yapmalı?

Tik tabakta soyulmuş limon yığını ve limonların üstünde sebze soyucu.

Limonatayı unutun, hayat size limon verdiğinde limoncello yapın.

İşte bazılarılimon saklama yollarısen bunu çözerken. Bana gelince, yemek pişirmek ve kokteyller için meyve suyunu dondurmayı düşünüyorum.

Ev yapımı Limoncello

Ev yapımı Limoncello

Hazırlık zamanı:30 dakikaEk süre:5 günToplam zaman:5 gün 30 dakika

Üç malzeme, yarım saatlik aktif süre ve biraz sabır ile bir şişe lezzetli, tatlı ve lezzetli limoncelloya sahip olacaksınız.

İçindekiler

  • 12 organik limon – mümkünse mumsuz
  • 3 bardak votka
  • 2 bardak su
  • 2 su bardağı şeker

Talimatlar

    1. Limonlarınızın balmumunu temizledikten sonra (eğer mumlu limon kullanıyorsanız), her bir limonun kabuğunu çıkarın, beyaz özünü de çıkarmamaya dikkat edin.
    2. Limon kabuğu rendesini temiz bir kavanoza koyun ve votkayı dökün.
    3. Kavanozu kapatın ve dört gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun. Kavanozu her gün hafifçe sallayın.
    4. Dört gün sonra, limonla demlenmiş votkayı temiz bir kaseye veya kavanoza süzün. Kafesli süzgeci kahve filtresi, kağıt havlu veya çift kat tülbent ile hizalayın. Önce kahve filtresini veya kağıt havluyu suyla durulayın. Aksi halde kağıtsı bir tada sahip limoncello elde edersiniz.
    5. Su ve şekeri kaynatarak basit şurup hazırlayın. Şurubu tamamen soğumaya bırakın.
    6. Basit şurubun yarısını limonlu votkayla karıştırın ve kavanozu veya kaseyi kapatın ve 24 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra limoncelloyu tadın ve istenen tatlılığa ulaşana kadar daha basit şurup ekleyin.
© Tracey Besemer

Photo

Sabun Fındıkları: Her Eve Ait Olmalarının 14 Sebebi

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI